很多人搞不清楚牛肉套皮是什么，先讓一休的小編簡(jiǎn)單給您科普下。牛肉套皮既不是單純的牛肉，又不是單純的牛皮。牛肉套皮就是牛胸腹部，軟皮層與精肉層之間部位。用村里大哥的原話：“就是牛肚子下邊滴瀝當(dāng)啷的那一大塊，好的套皮要一層肉一層皮，那才好吃。”

      相傳在古鮮虞國(guó)就有對(duì)牛套皮的記載，到清朝時(shí)期，王記“牛套皮”創(chuàng)立，歷經(jīng)五代傳承，已有近一百多年的歷史。2020年惠康食品在傳承“王記牛套皮”傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)，成功推出皮肉結(jié)合、口感香嫩，軟而不爛、韌而不柴，營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的“拯救惡魔·牛肉套皮”。

食材:一休智造出品的牛肉套皮500克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)、青蒜苗2根，蔥姜適量，鹽適量�！�3人量】

準(zhǔn)備：

1、土豆刮凈外皮，清洗干凈，切成滾刀塊。胡蘿卜刮去外皮清洗干凈，也要切成和土豆一樣的滾刀塊。再將3根青蒜苗洗凈，切成長(zhǎng)短合適小段。

2、我們?cè)賮泶蜷_牛肉套皮，撕開包裝，一袋牛肉套皮，一袋粉狀調(diào)料，還有一袋是醬料包。

開做：

1、耐高溫砂鍋，放入適量的蔥段和姜片，再拿出粉狀調(diào)料包，放進(jìn)去，攪拌一下。土豆塊和胡蘿卜小塊一起放進(jìn)砂鍋中。最后把牛肉套皮中的醬料包拿出來放進(jìn)鍋里，用筷子攪拌一下，牛肉先不放。

2、蓋上蓋子，大火燒開，改中小火燉煮10分鐘。10分鐘后，土豆塊和胡蘿卜差不多已經(jīng)9成軟了。再把牛肉套皮放進(jìn)去，中小火燉5分鐘就好。

3、嘗一嘗味道，根據(jù)自家人口味放入適量鹽，也可以不放。牛肉套皮鍋就做好了，牛肉軟而不爛，湯汁醇厚味濃，這做法最香了！

牛肉套皮鍋的成品圖

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